LIBRARY譯書・Alimeniverse 館藏
歷史料理文獻・繁中全譯
247–2026、12+ 語言、60 萬 chunks 的館藏裡，以下為已完成的整本全譯。每一頁皆可回查 Gallica 數位原典；問答見 alimeniverse.24601.dev。
Escoffier 《我的家常菜》
Ma Cuisine · 2,500 recettes · Flammarion 1934 · 全書繁中譯
Gouffé 《Le Livre de cuisine》
Jules Gouffé · 1867 · b001–b043 全譯
Gouffé 《儲藏之書》
Le livre des conserves · 1869 · 全譯
Gouffé 《糕點之書》
Le livre de pâtisserie · 1873 · 全譯
Gouffé 《湯與羹之書》
Le livre des soupes et des potages · 1875 · 全譯
翻譯工作流
livre-cjk 管線：Gallica texteBrut 校訂文 → 機械清洗＋字元級校正 → 術語詞庫（glossary JSONL）→ 分章譯出 → 實體歸一（entities JSONL）。書末總目錄循原書印刷頁碼，不做改寫。